今更ですが・・・
当店のことが10月9日付Yahoo！ニュースに載っていました。
最近まで気づいていなかった女将。
他県在住の元同僚が教えてくれました。
調布経済新聞さんの取材を受けてそちらに掲載していただいたことは分かっていましたが、なぜ他県在住の人が知ってるんだろう？と、彼の付けてくれたURLを見てびっくり～😱でございました。
Yahoo!さん、掲載下さりありがとうございました💛

https://news.yahoo.co.jp/articles/3bb2bdd0653f3ffa79ed2d7748a208b87ba93d50/images/000

今日は10月6日の開店後一週間お店を回した初の定休日。
前回10月7日の記事では、私達の望むペースでお客様が
ご来店くださったことを書きました。
正直、これからもずっとこのペースで毎日を過ごすこと
ができたら、幸せだな～💛と思っていました。

がっ、それも束の間、10月10日はお店を開けると同時に、
お客様が絶えずいらしてくださって、入店をお断りするケースも・・・
嬉しい悲鳴なのですが、私達にとっては本当に嵐のような日でした。

「蕎麦とカフェ ひととき」構想は約13年前に立てたもの。
その13年の間じっくり時をかけ、シミュレーションを立て続け、
友達や知人などお招きしたプレオープンを何度も繰り返し、
（気づいたら100人を超えていました😅）オペレーションの練習を
してきたものの・・・

やはり、至る所（特にオペレーション）に落とし穴があるんです💦
結果、数名のお客様をかなりお待たせしてしまいました。
お客様ご自身に書いていただくオーダー票のご意見欄にも、
「長く待たされた」「食器は早く下げた方が良い」とのご指摘が😭
お客様として座っていたご近所さんも、見るに見兼ねてお茶を注いで
くださったり、厨房に入って洗い物をしてくださったり・・・

開店3日目なんだから仕方ないじゃん！
夫婦二人で切り盛りしてるんだから、そんなこともあるよ！
なんてことは口が裂けても言えない、ありえないこと。
10日のお客様方から私達のオペレーションについて
クレームが出たとしても、何も申し開きもできません。
全ては私達の力量不足からくること・・・

お店を閉めた後、そんなことをご近所さんに言っていると、
「そんな、はじめっからできないわよ～」
「だんだんでいいの！」「だんだんできるようになるわよ」
と、私をオムツをしている頃から知っているご近所さん。
白と黒しかない私でも、「だんだん」という言葉が心に沁み込みました。

「だんだん・・・」いい言葉ですね✨

 

 

開店2日目の今日は11時のオープンとほぼ同時に2名様ご来店。
その後も私達の望むペースでお客様がご来店😊
平日は初老二人での営業ということもあり、
ご提供までに時間がかかる・・・
入店をお待ちのお客様がいらっしゃる・・・
といった状況は絶対に避けたいのです💦

「蕎麦屋でゆっくりひとときを！」が当店のキャッチコピー✨
特に、ランチタイム中は近くのオフィスビルで働く方々に、
ひとときゆっくりして頂けたら・・・それが女将の思うところ。

11時から14時までの営業で、13時半がラストオーダーの当店。
13時40分くらいに「もうお客様はお見えにならないだろう」と
天泥（天ぷらの粉を水で溶いた物）を処分しようとした時に、
「まだ大丈夫ですか～？」と2名様。その後も1名様、また1名様と
今日はラストオーダー後の飛び込み？のお客様が多かった開店2日目。

このお客様方のお陰で、具材を使い切れることができ、
SDGsにちょっぴり貢献できたかな？と思う女将でした😊

 

2025年10月6日11:00にお蕎麦屋さんをOpenする！
この目標は約13年前に立てたものです。
そして実現させました✨この目標の背景には色々な想いがありました。
近日中に書く「ひとときの想い」でその背景について書いていきます！

なぜ10月6日だったかというと、私女将の誕生日だからです。
今年もめでたく一つ年を取りました（笑）
私女将は10月6日！と決めて開店までの道を突っ走ってきたのですが、、、
店主であり夫が「10月6日は仏滅だから避けたい」と言い出し、、、
女将「これ以上落ちないからいいじゃな～い🤣」と、、、

両者間の目に見えないバトルがあったのですが、
元通り10月6日になったのは・・・
「一粒万倍日」と「天赦日」が重なった年に
数日しかない超ラッキーDayだったからです✨
しかも、10月には珍しい中秋の名月の日でもあり！！
あれだけグチグチ言っていた店主もさすがに折れました🌝

どこかの神様が「女将！頑張ってお店をやっていくように！」と
導いてくれたようにすら感じて開店日に決めました！
あと20年は頑張ろうと思います！
この女将ブログも20年間書き続けていきます！

2045年10月5日まで（女将、一体何歳になってるんだ？）
お客様、地域の方々、世間の方々にとっての
「ひととき」創りのために老骨にムチを打ち続けていきます✨

まずは、本日ご来店くださったお客様方にも、
このトリプルラッキーが届きますように💛

 

 

 

 

 

 

10月6日のグランドオープンから、「喜怒哀楽」女将ブログを書いてまいります！
お楽しみに～✨